{"id":5751,"date":"2025-06-02T15:28:01","date_gmt":"2025-06-02T15:28:01","guid":{"rendered":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/?p=5751"},"modified":"2025-06-02T15:28:01","modified_gmt":"2025-06-02T15:28:01","slug":"sun-dried-tomato-pesto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/sun-dried-tomato-pesto\/","title":{"rendered":"Jak zrobi\u0107 pesto pomidorowe z suszonych i \u015bwie\u017cych pomidor\u00f3w"},"content":{"rendered":"<p>Pesto z suszonych pomidor\u00f3w to intensywna w smaku pasta, kt\u00f3ra zachwyca g\u0142\u0119bokim aromatem i wszechstronno\u015bci\u0105 zastosowa\u0144. Do przygotowania potrzebujesz:<\/p>\n<ul>\n<li>150 g suszonych pomidor\u00f3w (najlepiej w oleju)<\/li>\n<li>50 g orzeszk\u00f3w piniowych lub nerkowc\u00f3w<\/li>\n<li>2-3 z\u0105bki czosnku<\/li>\n<li>50 g \u015bwie\u017co startego parmezanu<\/li>\n<li>Gar\u015b\u0107 \u015bwie\u017cych li\u015bci bazylii<\/li>\n<li>80-100 ml oliwy z oliwek (najlepiej z zalewy pomidor\u00f3w)<\/li>\n<li>S\u00f3l i pieprz do smaku<\/li>\n<li>Opcjonalnie: p\u0142atki chili dla pikantno\u015bci<\/li>\n<\/ul>\n<p>Przygotowanie pesto jest niezwykle proste:<\/p>\n<ol type=\"1\">\n<li>Ods\u0105cz pomidory z nadmiaru oleju, zachowuj\u0105c olej do p\u00f3\u017aniejszego wykorzystania.<\/li>\n<li>Podpra\u017c orzeszki na suchej patelni przez 2-3 minuty, a\u017c nabior\u0105 z\u0142otego koloru.<\/li>\n<li>Umie\u015b\u0107 wszystkie sk\u0142adniki w blenderze lub malakserze.<\/li>\n<li>Miksuj pulsacyjnie, stopniowo dolewaj\u0105c oliw\u0119, a\u017c uzyskasz po\u017c\u0105dan\u0105 konsystencj\u0119.<\/li>\n<li>Dopraw sol\u0105 i pieprzem wed\u0142ug uznania.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Wskaz\u00f3wka eksperta<\/strong>: Aby uzyska\u0107 idealn\u0105 tekstur\u0119, nie miksuj zbyt d\u0142ugo \u2013 pesto powinno zachowa\u0107 lekko ziarnist\u0105 struktur\u0119, a nie by\u0107 ca\u0142kowicie g\u0142adkie.<\/p>\n<h2>Przechowywanie i zastosowanie<\/h2>\n<p>Prawid\u0142owo przechowywane pesto z suszonych pomidor\u00f3w zachowa \u015bwie\u017co\u015b\u0107 i aromat przez d\u0142u\u017cszy czas:<\/p>\n<ul>\n<li>Prze\u0142\u00f3\u017c do szczelnego s\u0142oika i zalej cienk\u0105 warstw\u0105 oliwy na wierzchu (tworzy barier\u0119 przed powietrzem).<\/li>\n<li>Przechowuj w lod\u00f3wce do 2 tygodni.<\/li>\n<li>Mo\u017cesz r\u00f3wnie\u017c zamrozi\u0107 pesto w foremkach na l\u00f3d i przechowywa\u0107 do 3 miesi\u0119cy.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pesto z suszonych pomidor\u00f3w doskonale sprawdza si\u0119 w wielu daniach:<\/p>\n<ul>\n<li>Jako dodatek do makaron\u00f3w \u2013 wystarczy wymiesza\u0107 z ugotowanym al dente spaghetti<\/li>\n<li>Do marynowania mi\u0119s przed grillowaniem<\/li>\n<li>Jako baza do sos\u00f3w do pizzy<\/li>\n<li>Jako pasta do kanapek lub bruschetta<\/li>\n<li>Dodatek do zup kremowych<\/li>\n<li>Sk\u0142adnik sos\u00f3w do sa\u0142atek<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Sekret kulinarny<\/em>: Dodaj \u0142y\u017ceczk\u0119 pesto z suszonych pomidor\u00f3w do domowych sos\u00f3w pomidorowych, aby nada\u0107 im g\u0142\u0119bszy, bardziej z\u0142o\u017cony smak.<\/p>\n<blockquote>\n<p>Pesto z suszonych pomidor\u00f3w najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej \u2013 wyjmij je z lod\u00f3wki oko\u0142o 15 minut przed podaniem, aby aromaty w pe\u0142ni si\u0119 rozwin\u0119\u0142y.<\/p>\n<\/blockquote>\n<h2>Pesto pomidorowe ze \u015bwie\u017cych pomidor\u00f3w<\/h2>\n<h3>Sk\u0142adniki i przygotowanie podstawy<\/h3>\n<p>Do przygotowania pesto ze \u015bwie\u017cych pomidor\u00f3w potrzebujesz:<\/p>\n<ul>\n<li>500 g dojrza\u0142ych pomidor\u00f3w (najlepiej malinowych lub bawole serca)<\/li>\n<li>50 g \u015bwie\u017cej bazylii<\/li>\n<li>60 g orzeszk\u00f3w pinii lub pestek s\u0142onecznika<\/li>\n<li>2-3 z\u0105bki czosnku<\/li>\n<li>80 ml oliwy z oliwek extra virgin<\/li>\n<li>40 g tartego parmezanu lub pecorino<\/li>\n<li>1 \u0142y\u017ceczka soli morskiej<\/li>\n<li>\u015awie\u017co mielony pieprz<\/li>\n<li>Opcjonalnie: 1 \u0142y\u017ceczka suszonego oregano<\/li>\n<\/ul>\n<p>Kluczowym etapem jest odpowiednie przygotowanie pomidor\u00f3w. <strong>Blanszowanie<\/strong> znacz\u0105co u\u0142atwia obieranie i pozwala pozby\u0107 si\u0119 goryczki ze sk\u00f3rki. Proces wygl\u0105da nast\u0119puj\u0105co:<\/p>\n<ol type=\"1\">\n<li>Na pomidorach zr\u00f3b delikatne naci\u0119cie w kszta\u0142cie krzy\u017cyka<\/li>\n<li>Wrzu\u0107 je do wrz\u0105cej wody na 30-45 sekund<\/li>\n<li>Natychmiast prze\u0142\u00f3\u017c do miski z zimn\u0105 wod\u0105 z lodem<\/li>\n<li>Sk\u00f3rka powinna \u0142atwo schodzi\u0107, zaczynaj\u0105c od miejsca naci\u0119cia<\/li>\n<\/ol>\n<p><em>Alternatywnie, dla intensywniejszego smaku, mo\u017cesz upiec pomidory w piekarniku w temperaturze 180\u00b0C przez 15-20 minut, co nada im g\u0142\u0119bszego, karmelizowanego aromatu.<\/em><\/p>\n<h3>Techniki przygotowania i sezonowo\u015b\u0107<\/h3>\n<p>Przepis krok po kroku:<\/p>\n<ol type=\"1\">\n<li>Przygotowane pomidory pokr\u00f3j na \u0107wiartki i usu\u0144 nasiona<\/li>\n<li>Orzeszki pinii delikatnie podpra\u017c na suchej patelni (2-3 minuty)<\/li>\n<li>W blenderze lub malakserze umie\u015b\u0107 bazyli\u0119, czosnek i orzeszki, zmiksuj pulsacyjnie<\/li>\n<li>Dodaj pomidory i miksuj do uzyskania po\u017c\u0105danej konsystencji<\/li>\n<li>Powoli wlewaj oliw\u0119 podczas miksowania<\/li>\n<li>Na ko\u0144cu dodaj tarty ser, s\u00f3l i pieprz, delikatnie wymieszaj<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Zag\u0119szczanie pesto<\/strong> mo\u017ce by\u0107 konieczne, gdy pomidory s\u0105 bardzo soczyste. Najlepsze metody to:<\/p>\n<ul>\n<li>Odcedzenie nadmiaru soku z pomidor\u00f3w przed miksowaniem<\/li>\n<li>Dodanie wi\u0119kszej ilo\u015bci sera lub orzech\u00f3w<\/li>\n<li>Delikatne podgrzanie gotowego pesto w rondelku, co odparuje cz\u0119\u015b\u0107 wody<\/li>\n<\/ul>\n<p>Wyb\u00f3r odpowiednich pomidor\u00f3w ma kluczowe znaczenie. <strong>Najlepsze odmiany to:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Malinowe &#8211; s\u0142odkie i mi\u0119siste<\/li>\n<li>Bawole serce &#8211; ma\u0142o pestek, du\u017co mi\u0105\u017cszu<\/li>\n<li>San Marzano &#8211; idealne do sos\u00f3w, mniej wodniste<\/li>\n<li>Koktajlowe &#8211; intensywny smak, cho\u0107 wymagaj\u0105 wi\u0119cej pracy<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pesto ze \u015bwie\u017cych pomidor\u00f3w r\u00f3\u017cni si\u0119 od wersji z suszonych l\u017cejszym, bardziej orze\u017awiaj\u0105cym smakiem. Jest mniej intensywne, ale doskonale sprawdza si\u0119 w letnich daniach, szczeg\u00f3lnie z makaronami, jako dodatek do grillowanych warzyw czy baza do lekkich sos\u00f3w do mi\u0119s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Odkryj jak przygotowa\u0107 aromatyczne pesto pomidorowe z suszonych i \u015bwie\u017cych pomidor\u00f3w. Poznaj sk\u0142adniki, proporcje i wskaz\u00f3wki, kt\u00f3re pomog\u0105 Ci stworzy\u0107 intensywn\u0105 past\u0119 idealn\u0105 do makaron\u00f3w i przek\u0105sek.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5752,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[168,179],"tags":[188],"class_list":["post-5751","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-przepisy","category-sosy-i-dressingi","tag-kuchnia-wloska"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.4 (Yoast SEO v24.4) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Jak zrobi\u0107 pesto pomidorowe z suszonych i \u015bwie\u017cych pomidor\u00f3w<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Odkryj jak przygotowa\u0107 aromatyczne pesto pomidorowe z suszonych i \u015bwie\u017cych pomidor\u00f3w. Poznaj sk\u0142adniki, proporcje i wskaz\u00f3wki, kt\u00f3re pomog\u0105 Ci stworzy\u0107 intensywn\u0105 past\u0119 idealn\u0105 do makaron\u00f3w i przek\u0105sek.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/primecook.pl\/blog\/sun-dried-tomato-pesto\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Jak zrobi\u0107 pesto pomidorowe z suszonych i \u015bwie\u017cych pomidor\u00f3w\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Odkryj jak przygotowa\u0107 aromatyczne pesto pomidorowe z suszonych i \u015bwie\u017cych pomidor\u00f3w. Poznaj sk\u0142adniki, proporcje i wskaz\u00f3wki, kt\u00f3re pomog\u0105 Ci stworzy\u0107 intensywn\u0105 past\u0119 idealn\u0105 do makaron\u00f3w i przek\u0105sek.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/primecook.pl\/blog\/sun-dried-tomato-pesto\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog kulinarny PrimeCook \u2013 przepisy, porady kulinarne i inspiracje z naszej kuchni\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-06-02T15:28:01+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/primecook.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/53-sun-dried-tomato-pesto.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"900\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"PrimeCook\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"PrimeCook\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuty\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Jak zrobi\u0107 pesto pomidorowe z suszonych i \u015bwie\u017cych pomidor\u00f3w","description":"Odkryj jak przygotowa\u0107 aromatyczne pesto pomidorowe z suszonych i \u015bwie\u017cych pomidor\u00f3w. Poznaj sk\u0142adniki, proporcje i wskaz\u00f3wki, kt\u00f3re pomog\u0105 Ci stworzy\u0107 intensywn\u0105 past\u0119 idealn\u0105 do makaron\u00f3w i przek\u0105sek.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/sun-dried-tomato-pesto\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Jak zrobi\u0107 pesto pomidorowe z suszonych i \u015bwie\u017cych pomidor\u00f3w","og_description":"Odkryj jak przygotowa\u0107 aromatyczne pesto pomidorowe z suszonych i \u015bwie\u017cych pomidor\u00f3w. Poznaj sk\u0142adniki, proporcje i wskaz\u00f3wki, kt\u00f3re pomog\u0105 Ci stworzy\u0107 intensywn\u0105 past\u0119 idealn\u0105 do makaron\u00f3w i przek\u0105sek.","og_url":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/sun-dried-tomato-pesto\/","og_site_name":"Blog kulinarny PrimeCook \u2013 przepisy, porady kulinarne i inspiracje z naszej kuchni","article_published_time":"2025-06-02T15:28:01+00:00","og_image":[{"width":900,"height":600,"url":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/53-sun-dried-tomato-pesto.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"PrimeCook","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"PrimeCook","Szacowany czas czytania":"3 minuty"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/sun-dried-tomato-pesto\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/sun-dried-tomato-pesto\/"},"author":{"name":"PrimeCook","@id":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/#\/schema\/person\/75f54cbdf6ead56ef49861c4676c007f"},"headline":"Jak zrobi\u0107 pesto pomidorowe z suszonych i \u015bwie\u017cych pomidor\u00f3w","datePublished":"2025-06-02T15:28:01+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/sun-dried-tomato-pesto\/"},"wordCount":694,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/sun-dried-tomato-pesto\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/53-sun-dried-tomato-pesto.jpg","keywords":["Kuchnia w\u0142oska"],"articleSection":["Przepisy","Sosy i dressingi"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/primecook.pl\/blog\/sun-dried-tomato-pesto\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/sun-dried-tomato-pesto\/","url":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/sun-dried-tomato-pesto\/","name":"Jak zrobi\u0107 pesto pomidorowe z suszonych i \u015bwie\u017cych pomidor\u00f3w","isPartOf":{"@id":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/sun-dried-tomato-pesto\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/sun-dried-tomato-pesto\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/53-sun-dried-tomato-pesto.jpg","datePublished":"2025-06-02T15:28:01+00:00","description":"Odkryj jak przygotowa\u0107 aromatyczne pesto pomidorowe z suszonych i \u015bwie\u017cych pomidor\u00f3w. Poznaj sk\u0142adniki, proporcje i wskaz\u00f3wki, kt\u00f3re pomog\u0105 Ci stworzy\u0107 intensywn\u0105 past\u0119 idealn\u0105 do makaron\u00f3w i przek\u0105sek.","inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/primecook.pl\/blog\/sun-dried-tomato-pesto\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/sun-dried-tomato-pesto\/#primaryimage","url":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/53-sun-dried-tomato-pesto.jpg","contentUrl":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/53-sun-dried-tomato-pesto.jpg","width":900,"height":600},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/","name":"Blog kulinarny PrimeCook \u2013 przepisy, porady kulinarne i inspiracje z naszej kuchni","description":"Pomys\u0142y na szybkie i smaczne dania z produktami PrimeCook","publisher":{"@id":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/#organization","name":"Blog kulinarny PrimeCook \u2013 przepisy, porady kulinarne i inspiracje z naszej kuchni","url":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/logo.png","contentUrl":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/logo.png","width":250,"height":217,"caption":"Blog kulinarny PrimeCook \u2013 przepisy, porady kulinarne i inspiracje z naszej kuchni"},"image":{"@id":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/#\/schema\/person\/75f54cbdf6ead56ef49861c4676c007f","name":"PrimeCook","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5d5ad3cabb196ed29693d41b4405cdde121f1699c91af3ef68c4adcd9f46fb6e?s=96&d=monsterid&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5d5ad3cabb196ed29693d41b4405cdde121f1699c91af3ef68c4adcd9f46fb6e?s=96&d=monsterid&r=g","caption":"PrimeCook"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5751","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5751"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5751\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5752"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5751"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5751"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5751"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}