{"id":8072,"date":"2025-06-02T04:38:26","date_gmt":"2025-06-02T04:38:26","guid":{"rendered":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/?p=8072"},"modified":"2025-06-02T04:38:26","modified_gmt":"2025-06-02T04:38:26","slug":"nutritional-value-of-parsley-leaves","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/nutritional-value-of-parsley-leaves\/","title":{"rendered":"Natka pietruszki &#8211; ma\u0142y superfood o ogromnej warto\u015bci od\u017cywczej"},"content":{"rendered":"<p>Natka pietruszki to prawdziwa skarbnica substancji od\u017cywczych, kt\u00f3ra zas\u0142uguje na miano <strong>superfood<\/strong>. W 100 g \u015bwie\u017cej natki znajdziemy imponuj\u0105ce ilo\u015bci witamin: pokrywa a\u017c <strong>270% dziennego zapotrzebowania na witamin\u0119 K<\/strong> oraz <strong>177% zapotrzebowania na witamin\u0119 C<\/strong>. Zawiera r\u00f3wnie\u017c znacz\u0105ce ilo\u015bci witamin A, E oraz witamin z grupy B. W\u015br\u00f3d minera\u0142\u00f3w wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 wysok\u0105 zawarto\u015bci\u0105 \u017celaza (6,2 mg\/100g), potasu (554 mg\/100g) oraz wapnia (138 mg\/100g).<\/p>\n<p><em>Natka pietruszki przewy\u017csza pod wzgl\u0119dem zawarto\u015bci witaminy C nawet cytrusy, dostarczaj\u0105c 133 mg tego zwi\u0105zku w 100 g produktu.<\/em><\/p>\n<p>W por\u00f3wnaniu z innymi zielonymi przyprawami, natka pietruszki wykazuje wyj\u0105tkowe w\u0142a\u015bciwo\u015bci:<\/p>\n<ul>\n<li>Zawiera <strong>3 razy wi\u0119cej witaminy C ni\u017c koperek<\/strong><\/li>\n<li>Dostarcza <strong>2 razy wi\u0119cej \u017celaza ni\u017c szpinak<\/strong><\/li>\n<li>Ma <strong>wy\u017csz\u0105 zawarto\u015b\u0107 antyoksydant\u00f3w ni\u017c bazylia<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Szczeg\u00f3lnie cenne w natce pietruszki s\u0105 flawonoidy (luteolina, apigenina) oraz olejki eteryczne, kt\u00f3re nadaj\u0105 jej charakterystyczny aromat i w\u0142a\u015bciwo\u015bci przeciwzapalne.<\/p>\n<h2>Przechowywanie i wykorzystanie warto\u015bci od\u017cywczych<\/h2>\n<p>Aby zachowa\u0107 maksimum warto\u015bci od\u017cywczych natki pietruszki, warto stosowa\u0107 si\u0119 do kilku sprawdzonych metod:<\/p>\n<p><strong>Optymalne przechowywanie \u015bwie\u017cej natki:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Zawi\u0144 natk\u0119 w wilgotny r\u0119cznik papierowy i umie\u015b\u0107 w szczelnym pojemniku w lod\u00f3wce (zachowa \u015bwie\u017co\u015b\u0107 do 10 dni)<\/li>\n<li>Zamro\u017a posiekan\u0105 natk\u0119 w pojemnikach na kostki lodu z dodatkiem wody lub oliwy (zachowa warto\u015bci do 6 miesi\u0119cy)<\/li>\n<li>Susz w temperaturze nieprzekraczaj\u0105cej 40\u00b0C, aby zachowa\u0107 olejki eteryczne<\/li>\n<\/ul>\n<blockquote>\n<p>Badania z 2024 roku wykaza\u0142y, \u017ce dodatek natki pietruszki do codziennej diety mo\u017ce znacz\u0105co obni\u017cy\u0107 poziom stresu oksydacyjnego w organizmie dzi\u0119ki wysokiej zawarto\u015bci przeciwutleniaczy.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Warto pami\u0119ta\u0107, \u017ce witamina C zawarta w natce pietruszki jest wra\u017cliwa na obr\u00f3bk\u0119 termiczn\u0105 &#8211; dodawanie jej na ko\u0144cu gotowania lub jako \u015bwie\u017cej posypki pozwala zachowa\u0107 maksimum warto\u015bci od\u017cywczych. Z kolei zwi\u0105zki lipofilne, jak witamina K, najlepiej przyswajaj\u0105 si\u0119, gdy natk\u0119 spo\u017cywamy z dodatkiem t\u0142uszczu.<\/p>\n<h2>Kulinarne zastosowania natki pietruszki<\/h2>\n<h3>Tradycyjne polskie dania z natk\u0105 pietruszki<\/h3>\n<p>Na\u0107 pietruszki stanowi fundamentalny sk\u0142adnik polskiej kuchni, nadaj\u0105c charakterystyczny aromat i \u015bwie\u017co\u015b\u0107 wielu tradycyjnym potrawom. <strong>W\u0142oszczyzna<\/strong> \u2013 podstawa polskich wywar\u00f3w \u2013 nie mo\u017ce istnie\u0107 bez natki pietruszki, kt\u00f3ra wraz z korzeniem pietruszki, marchewk\u0105, selerem i porem tworzy baz\u0119 smakow\u0105 zup i sos\u00f3w. W tradycyjnej kuchni polskiej natk\u0119 pietruszki dodaje si\u0119 do:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Roso\u0142u<\/strong> \u2013 posypana \u015bwie\u017ca natka tu\u017c przed podaniem nadaje klasycznej zupie niedzielnej aromat i walory zdrowotne<\/li>\n<li><strong>Ziemniak\u00f3w z koperkiem<\/strong> \u2013 gdzie natka pietruszki cz\u0119sto zast\u0119puje lub uzupe\u0142nia koperek<\/li>\n<li><strong>Kotlet\u00f3w mielonych<\/strong> \u2013 dodana do masy mi\u0119snej wzbogaca smak i zwi\u0119ksza soczysto\u015b\u0107 potrawy<\/li>\n<li><strong>Sa\u0142atki jarzynowej<\/strong> \u2013 gdzie stanowi nie tylko element dekoracyjny, ale tak\u017ce smakowy<\/li>\n<\/ul>\n<p>W polskiej kuchni regionalnej natka pietruszki pojawia si\u0119 w <em>kaszubskiej zupie brzadowej<\/em>, <em>podlaskich kartaczach<\/em> oraz <em>ma\u0142opolskim \u017curku<\/em> \u2013 wsz\u0119dzie tam pe\u0142ni\u0105c funkcj\u0119 zar\u00f3wno przyprawy, jak i \u017ar\u00f3d\u0142a cennych sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych.<\/p>\n<h3>Nowoczesne wykorzystanie natki w kuchni premium<\/h3>\n<p>Wsp\u00f3\u0142czesna gastronomia premium odkry\u0142a natk\u0119 pietruszki na nowo, wykorzystuj\u0105c j\u0105 w niekonwencjonalny spos\u00f3b. <strong>Pesto z natki pietruszki<\/strong> sta\u0142o si\u0119 alternatyw\u0105 dla klasycznego pesto bazyliowego \u2013 intensywne w smaku, bogate w chlorofil i witaminy, doskonale komponuje si\u0119 z makaronami i grzankami.<\/p>\n<p>Szefowie kuchni premium wykorzystuj\u0105 natk\u0119 pietruszki do:<\/p>\n<ul>\n<li>Tworzenia <strong>olej\u00f3w aromatyzowanych<\/strong> \u2013 maceruj\u0105c natk\u0119 w oliwie z oliwek uzyskuj\u0105 intensywny, zielony olej do wyka\u0144czania da\u0144<\/li>\n<li>Przygotowania <strong>proszku z natki<\/strong> \u2013 wysuszona i zmielona natka s\u0142u\u017cy jako dekoracyjny i smakowy dodatek do wyka\u0144czania potraw<\/li>\n<li>Produkcji <strong>lod\u00f3w pietruszkowych<\/strong> \u2013 nieoczywiste po\u0142\u0105czenie s\u0142odko\u015bci z zio\u0142owym aromatem natki<\/li>\n<li>Komponowania <strong>koktajli detoksykuj\u0105cych<\/strong> \u2013 gdzie natka pietruszki stanowi baz\u0119 smakow\u0105 i \u017ar\u00f3d\u0142o chlorofilu<\/li>\n<\/ul>\n<p>W segmencie da\u0144 gotowych premium producenci wykorzystuj\u0105 natk\u0119 pietruszki do tworzenia <em>past kanapkowych z natk\u0105 i orzechami<\/em>, <em>mro\u017conych bulion\u00f3w z natk\u0105<\/em> oraz <em>gotowych sos\u00f3w pietruszkowych<\/em> do mi\u0119s i ryb. Na\u0107 pietruszki pojawia si\u0119 tak\u017ce w formie <strong>liofilizowanej<\/strong> w ekskluzywnych mieszankach przypraw, zachowuj\u0105c intensywny smak i aromat przez wiele miesi\u0119cy.<\/p>\n<blockquote>\n<p>Badania rynkowe z 2024 roku wskazuj\u0105, \u017ce produkty zawieraj\u0105ce natk\u0119 pietruszki s\u0105 postrzegane przez konsument\u00f3w jako zdrowsze i bardziej premium, co przek\u0142ada si\u0119 na ich wy\u017csz\u0105 cen\u0119 rynkow\u0105 i rosn\u0105c\u0105 popularno\u015b\u0107.<\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Odkryj moc natki pietruszki &#8211; niedocenianego superfood bogatego w witaminy K, C i minera\u0142y. Poznaj jak ten ma\u0142y dodatek kuchenny mo\u017ce znacz\u0105co wzbogaci\u0107 Twoj\u0105 diet\u0119 i poprawi\u0107 zdrowie w 2025 roku.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8073,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[172,181],"tags":[],"class_list":["post-8072","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kulinarne-triki-i-porady","category-sprytne-triki-kuchenne"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.4 (Yoast SEO v24.4) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Natka pietruszki - ma\u0142y superfood o ogromnej warto\u015bci od\u017cywczej<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Odkryj moc natki pietruszki - niedocenianego superfood bogatego w witaminy K, C i minera\u0142y. Poznaj jak ten ma\u0142y dodatek kuchenny mo\u017ce znacz\u0105co wzbogaci\u0107 Twoj\u0105 diet\u0119 i poprawi\u0107 zdrowie w 2025 roku.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/primecook.pl\/blog\/nutritional-value-of-parsley-leaves\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Natka pietruszki - ma\u0142y superfood o ogromnej warto\u015bci od\u017cywczej\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Odkryj moc natki pietruszki - niedocenianego superfood bogatego w witaminy K, C i minera\u0142y. Poznaj jak ten ma\u0142y dodatek kuchenny mo\u017ce znacz\u0105co wzbogaci\u0107 Twoj\u0105 diet\u0119 i poprawi\u0107 zdrowie w 2025 roku.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/primecook.pl\/blog\/nutritional-value-of-parsley-leaves\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog kulinarny PrimeCook \u2013 przepisy, porady kulinarne i inspiracje z naszej kuchni\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-06-02T04:38:26+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/primecook.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/667-nutritional-value-of-parsley-leaves.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"900\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"PrimeCook\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"PrimeCook\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuty\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Natka pietruszki - ma\u0142y superfood o ogromnej warto\u015bci od\u017cywczej","description":"Odkryj moc natki pietruszki - niedocenianego superfood bogatego w witaminy K, C i minera\u0142y. Poznaj jak ten ma\u0142y dodatek kuchenny mo\u017ce znacz\u0105co wzbogaci\u0107 Twoj\u0105 diet\u0119 i poprawi\u0107 zdrowie w 2025 roku.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/nutritional-value-of-parsley-leaves\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Natka pietruszki - ma\u0142y superfood o ogromnej warto\u015bci od\u017cywczej","og_description":"Odkryj moc natki pietruszki - niedocenianego superfood bogatego w witaminy K, C i minera\u0142y. Poznaj jak ten ma\u0142y dodatek kuchenny mo\u017ce znacz\u0105co wzbogaci\u0107 Twoj\u0105 diet\u0119 i poprawi\u0107 zdrowie w 2025 roku.","og_url":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/nutritional-value-of-parsley-leaves\/","og_site_name":"Blog kulinarny PrimeCook \u2013 przepisy, porady kulinarne i inspiracje z naszej kuchni","article_published_time":"2025-06-02T04:38:26+00:00","og_image":[{"width":900,"height":600,"url":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/667-nutritional-value-of-parsley-leaves.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"PrimeCook","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"PrimeCook","Szacowany czas czytania":"4 minuty"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/nutritional-value-of-parsley-leaves\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/nutritional-value-of-parsley-leaves\/"},"author":{"name":"PrimeCook","@id":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/#\/schema\/person\/75f54cbdf6ead56ef49861c4676c007f"},"headline":"Natka pietruszki &#8211; ma\u0142y superfood o ogromnej warto\u015bci od\u017cywczej","datePublished":"2025-06-02T04:38:26+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/nutritional-value-of-parsley-leaves\/"},"wordCount":716,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/nutritional-value-of-parsley-leaves\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/667-nutritional-value-of-parsley-leaves.jpg","articleSection":["Kulinarne triki i porady","Sprytne triki kuchenne"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/primecook.pl\/blog\/nutritional-value-of-parsley-leaves\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/nutritional-value-of-parsley-leaves\/","url":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/nutritional-value-of-parsley-leaves\/","name":"Natka pietruszki - ma\u0142y superfood o ogromnej warto\u015bci od\u017cywczej","isPartOf":{"@id":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/nutritional-value-of-parsley-leaves\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/nutritional-value-of-parsley-leaves\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/667-nutritional-value-of-parsley-leaves.jpg","datePublished":"2025-06-02T04:38:26+00:00","description":"Odkryj moc natki pietruszki - niedocenianego superfood bogatego w witaminy K, C i minera\u0142y. Poznaj jak ten ma\u0142y dodatek kuchenny mo\u017ce znacz\u0105co wzbogaci\u0107 Twoj\u0105 diet\u0119 i poprawi\u0107 zdrowie w 2025 roku.","inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/primecook.pl\/blog\/nutritional-value-of-parsley-leaves\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/nutritional-value-of-parsley-leaves\/#primaryimage","url":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/667-nutritional-value-of-parsley-leaves.jpg","contentUrl":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/667-nutritional-value-of-parsley-leaves.jpg","width":900,"height":600},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/","name":"Blog kulinarny PrimeCook \u2013 przepisy, porady kulinarne i inspiracje z naszej kuchni","description":"Pomys\u0142y na szybkie i smaczne dania z produktami PrimeCook","publisher":{"@id":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/#organization","name":"Blog kulinarny PrimeCook \u2013 przepisy, porady kulinarne i inspiracje z naszej kuchni","url":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/logo.png","contentUrl":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/logo.png","width":250,"height":217,"caption":"Blog kulinarny PrimeCook \u2013 przepisy, porady kulinarne i inspiracje z naszej kuchni"},"image":{"@id":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/#\/schema\/person\/75f54cbdf6ead56ef49861c4676c007f","name":"PrimeCook","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5d5ad3cabb196ed29693d41b4405cdde121f1699c91af3ef68c4adcd9f46fb6e?s=96&d=monsterid&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5d5ad3cabb196ed29693d41b4405cdde121f1699c91af3ef68c4adcd9f46fb6e?s=96&d=monsterid&r=g","caption":"PrimeCook"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8072","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8072"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8072\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8073"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8072"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8072"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/primecook.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8072"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}