Składniki:
Niezbyt dojrzałe mango
1.5 kilograma
Czosnek
1 sztuka
Rodzynki
400 gramów
Imbir z Nigerii Knorr
1 łyżka
Kurkuma mielona
2 łyżeczki
Ocet ryżowy
125 mililitrów
Cukier brązowy
150 gramów
Sól
1 szczypta
łatwe
100 min.
1 os.
Krok 1
Obierz mango ze skórki, usuń pestki i pokrój na kawałki. Czosnek posiekaj drobno.
Krok 2
Umieść mango i czosnek w garnku z grubym dnem. Wsyp wszystkie inne składniki oprócz soli. Doprowadź do wrzenia.
Krok 3
Utrzymuj na bardzo niskim ogniu przez 1 1/2 godz. W razie konieczności, dolewając trochę wody. Dopraw solą według uznania.
Krok 4
Serwuj na zimno jako dodatek do potraw typu curry.
Aromatyczny Chutney z Mango
Chutney z mango to orientalna kompozycja smaków, która przeniesie Cię w kulinarną podróż do Indii. Ten słodko-kwaśny dodatek przygotowujesz z dojrzałego mango, które obierasz, usuwasz pestki i kroisz w kawałki. Drobno posiekany czosnek dodaje wyrazistości, a całość nabiera charakteru dzięki pozostałym składnikom. Sekret udanego chutney tkwi w powolnym gotowaniu na bardzo małym ogniu przez około 1,5 godziny, co pozwala składnikom idealnie się połączyć i zagęścić. Pamiętaj, by w razie potrzeby podlać mieszankę odrobiną wody i doprawić solą na końcu procesu.
Dla kogo?
Chutney z mango to idealny wybór dla miłośników kuchni indyjskiej oraz osób poszukujących nowych, egzotycznych smaków. Sprawdzi się zarówno u początkujących kucharzy, jak i doświadczonych smakoszy, którzy docenią jego wszechstronność.
Na jaką okazję?
Ten aromatyczny dodatek będzie gwiazdą kolacji z motywem azjatyckim lub urozmaici domowe curry. Świetnie sprawdzi się również podczas grilla jako nieoczywisty dodatek do mięs czy jako element przekąsek na przyjęciu.
Czy wiesz, że?
Chutney wywodzi się z Indii i tradycyjnie służył jako sposób na konserwowanie owoców. Dzięki długiemu gotowaniu i naturalnym konserwantom jak ocet, możesz przechowywać go w lodówce nawet przez kilka tygodni.
Dla urozmaicenia
Eksperymentuj z dodatkami! Możesz wzbogacić chutney o świeży imbir, płatki chili dla pikantności lub dodać rodzynki dla słodszej wersji. Podawaj nie tylko do curry, ale również do serów, kanapek czy jako dodatek do pieczonych warzyw.