Składniki:
Kaczka
1 sztuka
Cebula
0.5 sztuki
Majeranek
1 łyżka
Miód
2 łyżki
Rodzynki
50 gramów
Czerwone wino
100 mililitrów
Żurawina
20 gramów
Woda
50 mililitrów
Mąka
1 łyżeczka
Masło
1 łyżka
Pomarańcza
1 sztuka
Cebula
1 sztuka
Jabłko
1 sztuka
Ząbek czosnku
1 sztuka
Majeranek
1 łyżka
łatwe
90 min.
5 os.
Krok 1
Sporządź farsz do kaczki: jabłko, pomarańcz oraz cebulę pokrój na cząstki, dodaj zmiażdżony ząbek czosnku i majeranek – połącz wszystko.
Krok 2
Kaczkę umyj i przepłucz. Przyprawę do kurczaka Knorr połącz w szklance z majerankiem i łyżką miodu – posmaruj tym wewnętrzną część kaczki.
Krok 3
Sporządź sos: na maśle zrumień posiekaną w kostkę cebulę. Wsyp rodzynki, zamieszaj i zalej winem, gotuj dopóki wino prawie całkowicie odparuje, wlej 200 ml ciepłej wody i Sos do pieczeni jasny Knorr, starannie wymieszaj. Doprowadź do wrzenia, dodaj miód, żurawinę. Gotuj przez 5 minut.
Krok 4
Kaczkę umieść w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku. Po 15 minutach obniż temperaturę do 160 stopni i piecz jeszcze przez minimum 90 minut. Po upieczeniu kaczkę oddziel od kości, podziel na porcje i ułóż na półmisku. Serwuj z przygotowanym sosem.
Krok 5
Po 15 minutach zredukuj temperaturę do 140 stopni i piecz kaczkę jeszcze przez około 35 minut. Po upieczeniu wyciągnij farsz ze środka, kaczkę oddziel od kości, podziel na porcje i umieść na półmisku. Serwuj z przygotowanym sosem.
Pieczona kaczka z sosem rodzynkowym – wykwintne danie na specjalne okazje
Pieczona kaczka z sosem rodzynkowym to prawdziwa uczta dla podniebienia. Chrupiąca, złocista skórka skrywająca soczyste mięso, dopełniona owocowym farszem i aksamitnym sosem rodzynkowym tworzy kompozycję, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Dla kogo?
To danie idealne dla miłośników wykwintnych potraw mięsnych. Kaczka, nadziana aromatycznym farszem z jabłek, pomarańczy, cebuli i czosnku z dodatkiem majeranku, zadowoli osoby ceniące klasyczne połączenia mięsa z owocami. Soczyste mięso kaczki w towarzystwie słodko-winnego sosu rodzynkowego z nutą żurawiny to propozycja dla tych, którzy lubią wyraziste, ale zbalansowane smaki.
Na jaką okazję?
Pieczona kaczka z sosem rodzynkowym sprawdzi się doskonale podczas rodzinnych uroczystości, świątecznych obiadów czy eleganckich kolacji. To danie, które z powodzeniem zastąpi tradycyjnego kurczaka czy indyka na świątecznym stole. Podana z purée ziemniaczanym stworzy pełnowartościowy, wykwintny posiłek godny specjalnej okazji.
Czy wiesz, że?
Połączenie kaczki z owocami to klasyka kuchni europejskiej. Słodkawy smak owoców doskonale równoważy tłustość kaczki, a dodatek wina w sosie pomaga w trawieniu tłustego mięsa. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie pieczenie – najpierw w wyższej temperaturze, by skórka stała się chrupiąca, a następnie w niższej, by mięso pozostało soczyste.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z farszem, dodając suszone morele, śliwki czy figi. Do sosu warto dodać odrobinę cynamonu lub goździków, które podkreślą jego aromat. Zamiast purée ziemniaczanego spróbuj podać kaczkę z kaszą gryczaną lub pieczonymi batatami, które świetnie komponują się z owocowym sosem.