Składniki:
Polędwiczki wieprzowe
800 gramów
Indonezyjski słodki sos sojowy ketjap manis
2 łyżki
Cynamon z Wietnamu Knorr
0.5 łyżeczki
Niesolone orzeszki ziemne
2 łyżki
Olej
1 łyżka
Kłącze trawy cytrynowej
1 sztuka
Szalotka
4 sztuki
Mięta
1 pęczek
Kolendra
1 pęczek
Główka sałaty rzymskiej lub lodowej
1 sztuka
Świeżo wyciśnięty sok z limetki
5 łyżek
Sos rybny
3 łyżki
Cukier
1 łyżeczka
Chili z Indii Knorr
1 szczypta
Olej z prażonych ziaren sezamu
1 łyżeczka
łatwe
45 min.
4 os.
Krok 1
Polędwiczki wieprzowe oczyść z błonek, przekrój wzdłużnie na połowę, umieść w misce z sosem sojowym zmieszanym z cynamonem i marynuj przez 30 min.
Krok 2
Orzeszki podpraż na suchej patelni, aby uzyskały złoty kolor, a następnie delikatnie roztłucz w moździerzu. Zamarynowane polędwiczki umieść na silnie nagrzanej patelni grillowej posmarowanej uprzednio olejem i smaż na dużym ogniu około 2 min. z każdej strony. Potem przenieś do piekarnika rozgrzanego do 220⁰ C na 5 min.
Krok 3
Wyjmij mięso. Pozwól mu chwilę odpocząć na desce, a następnie pokrój w plasterki w poprzek włókien (powinno być wewnątrz lekko różowe, ale nie krwiste). Przełóż do miski.
Krok 4
Do mięsa wsyp bardzo drobno posiekaną i obraną z zewnętrznej warstwy trawkę cytrynową, jak również drobno posiekane szalotki, listki mięty i kolendry, umytą, osuszoną i porwaną albo posiekaną na kawałki sałatę oraz uprzednio rozgniecione orzeszki.
Krok 5
W oddzielnej misce połącz sok z limetek z sosem rybnym, cukrem i chili, mieszając aż cukier się rozpuści. Wlej olej sezamowy. Gotowym sosem polej wszystkie składniki sałatki, zamieszaj i posyp na wierzchu posiekaną dymką lub szczypiorkiem.
Orientalna Sałatka z Polędwiczką Wieprzową
Delikatna polędwiczka wieprzowa w aromatycznej marynacie sojowo-cynamonowej, podana na chrupiących liściach sałaty z dodatkiem egzotycznych ziół i orzechów. Ta lekko pikantna kompozycja zachwyca harmonią smaków Dalekiego Wschodu – słodyczą, kwasowością i nutą umami. Soczyste mięso z różowym środkiem idealnie komponuje się z orzeźwiającym dressingiem limonkowym.
Dla kogo?
Sałatka z polędwiczką to propozycja dla miłośników kuchni azjatyckiej, którzy cenią sobie połączenie delikatnego mięsa z wyrazistymi smakami. Sprawdzi się zarówno jako lekki obiad dla osób dbających o linię, jak i elegancka przystawka dla gości ceniących kulinarne eksperymenty. Dzięki połączeniu białka z warzywami stanowi pełnowartościowy posiłek.
Na jaką okazję?
Ta efektowna sałatka będzie gwiazdą letniego grilla, rodzinnego obiadu czy kolacji w gronie przyjaciół. Doskonale sprawdzi się również jako lekki lunch w ciepły dzień. Jej egzotyczny charakter urozmaici codzienne menu, a elegancki wygląd uświetni specjalne okazje.
Czy wiesz, że?
Trawa cytrynowa, będąca kluczowym składnikiem tej sałatki, to popularne zioło w kuchni tajskiej i wietnamskiej. Ma cytrusowy aromat i właściwości wspomagające trawienie. Przed użyciem należy usunąć twardą zewnętrzną warstwę i wykorzystać tylko miękki rdzeń, który kryje w sobie intensywny smak.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić sałatkę o plasterki świeżego ogórka, mango lub ananasa, które dodadzą jej orzeźwiającego charakteru. Dla bardziej wyrazistego smaku zwiększ ilość chili lub dodaj starty imbir. Polędwiczkę możesz zastąpić krewetkami lub tofu, tworząc wegetariańską wersję tego dania.